Salade Estivale Melon, Pastèque & Feta [Carnet Gourmand]

L'été, j'aime les recettes simples, fraîches et pleines de couleurs.

Et pourtant… je dois bien l'avouer : je ne suis pas une grande adepte du sucré-salé.

Mais il y a des exceptions… et cette salade en fait clairement partie !

Entre la douceur du melon et de la pastèque, la fraîcheur du concombre, le caractère de la feta, les herbes fraîches du balcon et le croquant des pignons de pin, on obtient un équilibre vraiment étonnant.

C'est le genre de recette que l'on prépare une première fois par curiosité… puis que les amis ou la famille redemandent systématiquement tout l'été.

Si tu cherches une salade légère, colorée et facile à préparer pour un déjeuner en terrasse, un barbecue ou un apéritif dînatoire, je ne peux que te la recommander.

Et si tu la prépares, viens me raconter si, toi aussi, tu fais partie de ceux qui pensaient ne pas aimer le sucré-salé… avant de goûter cette salade ! 😊

Petite Nouveauté à Collectionner !

À partir de septembre, une petite nouveauté fera son apparition sur Coul’Heure Papier… avec quelques feuillets proposés en avant-première dès cet été.

Le Feuillet Coul’Heure Papier, c’est une fiche pratique à télécharger, à imprimer et à glisser dans un petit classeur pour te créer, au fil du temps, une jolie collection. Tu pourras ainsi retrouver facilement toutes les ressources Coul’Heure Papier, qu’il s’agisse d’une recette du [Carnet Gourmand], d’un projet créatif, d’une astuce ou d’un tutoriel.

[Télécharge] dès maintenant le Feuillet Coul’Heure Papier de cette recette en cliquant sur l'image et ajoute-le à ta collection.

🥗INGREDIENTS 

Pour 4 personnes

- ½ melon
- Environ ¼ de pastèque (ou l'équivalent en dés)
- ½ concombre200 g de feta
- Une poignée de pignons de pin

 
🌿LES HERBES
- Quelques belles feuilles de basilic frais (2 banches. Environ 2/3 du mélange)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (1 branche. Environ 1/3 du mélange)

 
🍋L'ASSAISONNEMENT
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron jaune
- Le jus d'un demi citron vert
- Sel
- Poivre

 
🥄PREPARATION

Coupe le melon, la pastèque et le concombre en petits dés.

Émiette la feta.

Fais légèrement griller les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Cisele finement le basilic et la menthe.

Prépare l'assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive, les jus de citron, le sel et le poivre.

Mélange délicatement tous les ingrédients.

Ajoute les pignons de pin au dernier moment afin qu'ils conservent tout leur croquant.

💡 Petit conseil : prépare cette salade une trentaine de minutes avant de la servir et réserve-la au réfrigérateur. Elle sera encore plus parfumée tout en restant bien fraîche.